Pudingi sevmeyeniniz yoktur. Bilhassa çocuklarımız bayılırlar. Peki evimizde yaptığımız pudinglerimizin daha sağlıklı olmasını istemez miyiz? Bugün iftarda misafirlerinize sürpriz yapabileceğiniz doğal ballı puding tarifi hazırladık.
Doğal Bal; yeşil yapraklı bitkilerin (ıspanak gibi) içerdiği kadar antioksidanlar içerir. Ramazanda oruç tutan herkese neden organik bal ve ballı yiyecekler yedirmiyorsunuz? Dünyanın en büyük bilimsel topluluğu olan ” The American Chemical Society” topluluğun yıllık olağan ulusal toplantısında sunulan araştırmaya göre; Balın içinde bulunan antioksidan çeşitliliği en az; elma, turunçgiller, muz ve çilek grubu meyvelerdeki kadar bulunur. Özellikle uzun yaz günlerinde tutulan oruç nedeniyle zayıf düşen bünyeler için kalp ve damar rahatsızlıklarına karşı koruyucu olarak kullanılması gerektiğini bildirilmektedir.
Rahmet ve bereket ayı Ramazan ayı yine tüm görkemiyle evlerimize tahtını kurdu. Akşamları sofraların donatıldığı bu mübarek ayda asıl hazırlık sabaha karşı yapılır. Ramazan ayında oruç tutacak olan kişilerin imsak vaktinden önce yedikleri yemeğe iftar denir. Anneler imsak vaktinden önce iftar için yiyeceklerini en az bir saat önceden hazırlar. Vakitten dolayı oruç akşam yemeği ile açıldığı için kahvaltı yapılacak zaman kalmamaktadır. O nedenle iftar yemekleri çoğu evde kahvaltı şeklinde düzenlenir. Kahvaltıda; peynir, siyah zeytin, yumurta, reçel, bal, kaymak, yeşil zeytin, salatalık, domates, çay ve ekmek olur. Ayrıca iftardan dolayı bazı marmelat, reçel, tatlı cinsinden bazı yiyecekler de sofrada yerini alır. Bu yiyecekler genellikle hafif ve sağlıklı ürünlerdir. Hem sağlıklı hem de pratik olan bu tarifler ile iftar sofralarınızı bereketlendirebilir, lezzetli iftar yemekleri ile ziyafet çekebilirsiniz. Pratik ve kolayca yapabileceğiniz tariflerden oluşan bu yiyeceklerden birini Ballı Puding tarifini vereceğiz. Doğal Ballı Puding ile iftar sofranıza neşe ve lezzet katacaksınız.
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 litre süt
Sıcak suda bekletilip kabukları soyulan ve rondoda çekilen 1 kâse tuzsuz badem
6 yemek kaşığı Balım Bal
Badem
Ailecek gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz ballı puding için önce sütü tencereye koyarız. Üzerine un, nişasta ve incecik çektiğimiz bademi ekleyelim. Bademleri bir gün önceden ya da 15-20 dakika sıcak suda bekletelim. Kabukları kolaylıkla soyulacaktır. Kabuklarını soyup rondoda inceltebildiğimiz kadar ince kırıntılar haline getirelim. Bu karışımı ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirelim. Kaynayan ve koyulaşan pudingi ocaktan alalım. Üzerine mis gibi tereyağı ve vanilya ekleyelim karıştırarak erimesini sağlayalım. Bu karışımı arada bir karıştırarak hem ılıtalım hem de üzerinin kabuk bağlamasını engelleyelim. Hafif ılıdıktan sonra bal koyup karıştıralım. Pudingimiz hazır. Kâselere pay edip dolaba kaldıralım. Üzerini yine Balım Bal ve badem ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..